cena
UOVA IN PURGATORIO
Uova cotte nel sugo di pomodoro: una cena veloce ed economica, tipica del Sud Italia.
20 min4 porzioni
ossa e muscoliveloce <20 min
Ingredienti
- 8 uova
- 600 g passata di pomodoro
- ½ cipolla (50 g)
- 15 g olio EVO
- q.b. basilico
- q.b. origano
- q.b. peperoncino
- q.b. sale
Procedimento
- 1
Fai appassire la cipolla nell'olio, aggiungi passata, sale e peperoncino e cuoci 10 minuti.
- 2
Forma 8 piccoli incavi nel sugo e rompi un uovo in ciascuno.
- 3
Copri e cuoci 5–6 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido; completa con basilico.
Valori per porzione
- Energia
- 220 kcal
- Proteine
- 14 g
- Carboidrati
- 8 g
- Grassi
- 14 g
- Fibre
- 2 g
Il consiglio del nutrizionista
Una cena veloce ed economica, piatto tipico del Sud. Accompagnala con verdura cotta o un'insalata e una fetta di pane integrale per fare la "scarpetta".