INSALATA DI FARRO, CECI, POMODORINI E FETA

Ingredienti

• farro perlato 280 g
• ceci cotti 240 g
• pomodorini 400 g
• 1 cetriolo (200 g)
• feta 80 g
• olio EVO 30 g (3 cucchiai)
• basilico, origano, sale e pepe q.b.

Procedimento

1. 1

   Cuoci il farro in acqua salata per circa 25 minuti, scolalo e lascialo intiepidire.

2. 2

   Taglia pomodorini e cetriolo a pezzetti e sbriciola la feta.

3. 3

   Unisci tutto ai ceci e al farro, condisci con olio, origano e basilico.

Il consiglio del nutrizionista

Cereale e legume insieme danno proteine complete e tanta fibra. Si conserva in frigo 2 giorni: perfetta da portare al lavoro.