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PASTA COL PESTO, ZUCCHINE E TONNO
Pasta corta con pesto di basilico, zucchine saltate e tonno al naturale, con scorza di limone e pepe nero.
20 min4 porzioni
sazietàossa e muscoliveloce <20 min
Ingredienti
- 320 g pasta corta
- 600 g zucchine
- 2 scatolette da 160 g tonno al naturale (circa 220 g sgocciolato)
- 50 g basilico
- 40 g olio EVO (30 g pesto + 10 g zucchine)
- 15 g pinoli
- 20 g Parmigiano Reggiano
- ½ spicchio aglio
- ½ limone scorza di limone non trattato
- q.b. pepe nero
Procedimento
- 1
Salta le zucchine con 10 g di olio per 6–7 minuti.
- 2
Prepara il pesto frullando basilico, 30 g di olio, pinoli, Parmigiano, aglio e un po' di acqua di cottura.
- 3
A fuoco spento aggiungi alle zucchine il tonno sgocciolato e sbriciolato, senza cuocerlo.
- 4
Scola la pasta al dente, unisci tutto e manteca con il pesto.
- 5
Completa con scorza di limone e pepe.
Valori per porzione
- Energia
- 490 kcal
- Proteine
- 27 g
- Carboidrati
- 65 g
- Grassi
- 16 g
- Fibre
- 4 g
Il consiglio del nutrizionista
il tonno trasforma la pasta in un piatto unico completo, con circa il doppio delle proteine. Scegli quello al naturale: l'olio della scatoletta non è extravergine e aggiunge calorie inutili.