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colazione

CRESPELLA DI CECI CON POMODORINI E ORIGANO

Ispirata alle panelle palermitane, ma cotta in padella con un filo d'olio invece che fritta.

45 min1 porzioni
glicemia stabiletradizione siciliana

Ingredienti

  • farina di ceci 40 g
  • acqua 80 ml
  • olio EVO 5 g (1 cucchiaino)
  • pomodorini 80 g
  • origano, rosmarino, sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. 1

    Sbatti la farina di ceci con l'acqua e un pizzico di sale; lascia riposare almeno 30 minuti (anche tutta la notte in frigo).

  2. 2

    Ungi una padella antiaderente con l'olio, versa la pastella e cuoci 3 minuti per lato.

  3. 3

    Servi con i pomodorini tagliati, origano e pepe.

Valori per porzione

Energia
210 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
23 g
Grassi
8 g
Fibre
5 g

Il consiglio del nutrizionista

Una colazione salata senza glutine, fatta solo di legumi. La farina di ceci ha un indice glicemico basso e dà proteine vegetali.